Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που καλλιεργούνται στις εύκρατες και ψυχρές περιοχές αφού το μπρόκολο είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες. Είναι ένα γρήγορα αναπτυσσόμενο φυτό που το ύψος του φτάνει έως και 90 εκ. Τα μπρόκολα ανήκουν στα πλέον πλούσια σε διατροφικά συστατικά λαχανικά.
Περιέχουν πληθώρα βιταμινών και άλλων θρεπτικών στοιχείων, που τα καθιστά απαραίτητα στην υγιεινή διατροφή.